Découvrez le délicieux menu de l’Estiatorio Milos de Costas Spiliadis, comprenant des entrées comme le poulpe et la taramasalata, des options de fruits de mer comme le poisson entier et crevettes grillées, plats de viande comme les côtelettes d’agneau et le souvlaki de poulet, les options végétariennes comme la salade grecque et les légumes grillés, les accompagnements comme le citron pommes de terre et frites grecques, et desserts alléchants comme le baklava et le yaourt grec au miel.
Apéritifs
Octopus
Le poulpe est un apéritif populaire et délicieux qui est couramment apprécié dans la cuisine grecque. Il est connu pour sa texture unique et sa saveur riche, ce qui en fait un favori parmi les amateurs de fruits de mer.
Lors de la préparation du poulpe, il est important d’attendrir d’abord la viande pour s’assurer qu’elle n’est ni dure ni moelleuse. Cela peut être fait en faisant bouillir ou en grillant le poulpe. L’ébullition est la méthode la plus traditionnelle, où le poulpe est cuit dans une casserole d’eau assaisonnée jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Griller, en revanche, ajoute une saveur fumée et une texture carbonisée au poulpe.
Une fois cuit, le poulpe peut être servi de diverses manières. Une option populaire consiste à le faire mariner dans de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail et des herbes comme l’origan et le thym. Cela améliore non seulement la saveur, mais aide également à garder la viande moelleuse et tendre. Une autre option consiste à le servir avec un filet de jus de citron frais et une pincée de sel marin, permettant ainsi aux saveurs naturelles du poulpe de briller.
Taramasalata
Taramasalata est une trempette crémeuse et savoureuse à base d’œufs de poisson, généralement de carpe ou de morue. Il est souvent apprécié comme tartinade sur du pain ou comme trempette pour des légumes, des craquelins ou des chips de pita.
Pour faire du taramasalata, les œufs de poisson sont mélangés avec de la chapelure, du jus de citron, de l’huile d’olive et de l’ail. Cela crée une texture onctueuse et crémeuse avec un goût piquant et savoureux. L’ajout d’huile d’olive contribue à créer une consistance riche et veloutée, tandis que le jus de citron ajoute une saveur d’agrumes rafraîchissante.
Taramasalata est une trempette polyvalente qui peut être dégustée seule ou dans le cadre d’un plateau de meze. Il se marie bien avec une variété de saveurs et de textures, ce qui en fait un excellent ajout à toute tartinade d’apéritif. Que vous organisiez un dîner ou que vous profitiez simplement d’une soirée agréable, la taramasalata impressionnera certainement vos invités avec son goût unique et délicieux.
Calmars grillés
Les calamars grillés sont un apéritif populaire qui met en valeur la nature délicate et tendre de ces fruits de mer. Les calamars, qui font référence à la chair d’un calmar, sont connus pour leur saveur douce et leur texture ferme.
Griller les calamars est une façon simple et délicieuse de savourer ce délice de fruits de mer. Le calmar est généralement nettoyé puis mariné dans un mélange d’huile d’olive, de jus de citron, d’ail et d’herbes. Cela aide à infuser la saveur des calamars et à les garder humides pendant le processus de grillade.
Une fois marinés, les calamars sont grillés à feu vif quelques minutes seulement de chaque côté. Cette méthode de cuisson rapide garantit que les calamars restent tendres et ne deviennent pas durs et caoutchouteux. La chaleur élevée crée également un bel extérieur carbonisé, ajoutant de la profondeur et de la complexité à la saveur.
Les calamars grillés peuvent être servis seuls en entrée ou dans le cadre d’un plat principal. Il se marie bien avec une variété de sauces et de trempettes, comme le tzatziki ou un aïoli citron-ail. Que vous prépariez un festin pour un barbecue d’été ou que vous recherchiez simplement un apéritif léger et savoureux, les calamars grillés sont un choix fantastique qui impressionnera à coup sûr vos papilles gustatives.
Fruits de mer
Amateurs de fruits de mer, réjouissez-vous ! Dans notre restaurant, nous proposons une gamme alléchante de délices océaniques qui sauront satisfaire même les palais les plus exigeants. Du poisson entier aux crevettes grillées en passant par les pâtes au homard, nos options de fruits de mer sont un véritable régal pour les sens.
Poisson entier
Il y a quelque chose de spécial à savourer un plat de poisson entier. Non seulement cela donne une présentation visuellement époustouflante, mais cela vous permet également de découvrir les saveurs de la mer dans leur forme la plus pure. Nos chefs préparent savamment le poisson entier, en veillant à ce que chaque bouchée soit succulente et pleine de fraîcheur. Que vous préfériez grillé ou cuit au four, nos options de poisson entier sont un incontournable pour les amateurs de fruits de mer.
Crevettes grillées
Si vous êtes amateur de crevettes, alors notre plat de crevettes grillées vous donnera certainement envie de plus. Nous sélectionnons soigneusement les crevettes les plus dodues et les plus juteuses, les faisons mariner dans un délicieux mélange d’épices, puis les grillons à la perfection. Le résultat est un plat à la fois tendre et plein de saveurs fumées. Que vous les dégustiez en entrée ou en plat principal, nos crevettes grillées plairont à tous et vous feront revenir pendant quelques secondes.
Pâtes au homard
Offrez-vous le luxe ultime des fruits de mer avec nos alléchantes pâtes au homard. Nous prenons une succulente viande et la mélangeons avec des pâtes al dente, créant une fusion harmonieuse de saveurs. La richesse du homard est magnifiquement complétée par les pâtes, ce qui donne un plat à la fois décadent et satisfaisant. Chaque bouchée est une symphonie de textures et de goûts qui vous transportera au bord de la Méditerranée.
Préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire pas comme les autres, alors que nos offres de fruits de mer occupent le devant de la scène. Que vous ayez envie de la simplicité d’un poisson entier, de la perfection fumée des crevettes grillées ou du luxe des pâtes au homard, notre menu a quelque chose à vous plaire. convient à tous les goûts des amateurs de fruits de mer.
Pour améliorer votre expérience culinaire, nous avons également soigneusement sélectionné une sélection d’accords vins qui complètent parfaitement nos plats de fruits de mer. Notre personnel compétent se fera un plaisir de vous aider à sélectionner le vin parfait pour accompagner votre repas, garantissant ainsi une expérience culinaire vraiment inoubliable.
Rejoignez-nous dans notre restaurant et plongez dans les saveurs de la mer. Notre engagement à nous procurer les ingrédients les plus frais, combiné à nos techniques culinaires expertes, garantit un festin de fruits de mer que vous n’oublierez pas de sitôt. Que vous soyez un connaisseur de fruits de mer ou que vous cherchiez simplement à essayer quelque chose de nouveau, notre menu de fruits de mer saura vous satisfaire et vous donner envie de plus.
Alors plongez et laissez vos papilles savourer les délices de l’océan. Du poisson entier aux crevettes grillées en passant par les pâtes au homard, nos offres de fruits de mer sont un véritable témoignage des merveilles de la mer. Venez vivre une extravagance de fruits de mer qui vous transportera dans un paradis côtier.
Viande
Quand il s’agit de plats de viande, notre menu offre une sélection alléchante qui saura satisfaire vos envies. Des côtelettes d’agneau juteuses aux savoureux souvlaki de poulet en passant par le succulent filet de bœuf, nous avons quelque chose pour plaire à tous les amateurs de viande.
Côtelettes d’agneau
Nos côtelettes d’agneau sont un véritable délice pour les sens. Cuites à la perfection, ces tendres morceaux de viande sont assaisonnés d’un mélange d’herbes et d’épices qui rehaussent leurs saveurs naturelles. Que vous les préfériez grillées ou poêlées, nos côtelettes d’agneau sont un plat incontournable. Servis avec un accompagnement de pommes de terre au citron ou de riz pilaf, ils constituent un repas complet et satisfaisant.
Souvlaki de poulet
Si vous avez envie de quelque chose d’un peu plus léger, notre souvlaki de poulet est le choix parfait. Embrochés et grillés à la perfection, nos tendres morceaux de poulet sont marinés dans un mélange d’herbes et d’épices grecques qui leur confèrent une explosion de saveurs méditerranéennes. Servi avec une salade grecque ou des légumes grillés, notre souvlaki de poulet est une option saine et délicieuse qui vous satisfera.
Filet de bœuf
Pour ceux qui cherchent à s’adonner à un repas vraiment décadent, notre filet de bœuf est un incontournable. Découpé à partir de bœuf de la meilleure qualité, notre filet est cuit selon le niveau de cuisson souhaité et assaisonné à la perfection. Servi avec une purée de pommes de terre crémeuse ou des frites grecques, notre filet de bœuf est un plat fondant qui vous fera revenir pour en savoir plus.
Dans notre restaurant, nous sommes fiers de nous approvisionner en ingrédients de la plus haute qualité pour nos plats de viande. Nous pensons que cette attention portée aux détails est ce qui distingue nos plats et garantit que chaque bouchée soit mémorable. Que vous soyez amateur d’agneau, de poulet ou de bœuf, notre menu a de quoi satisfaire vos envies de viande.
Pour compléter nos plats de viande, nous proposons une variété de sauces et de marinades qui ajoutent une couche supplémentaire de saveur. D’une sauce tzatziki piquante à un savoureux beurre à l’ail, nos sauces sont fabriquées à la main sur place pour garantir qu’elles complètent parfaitement les saveurs de nos plats de viande.
En plus de nos plats principaux de viande, nous proposons également une variété d’accompagnements qui se marient parfaitement avec nos viandes. Des pommes de terre citronnées au riz pilaf, nos accompagnements sont l’accompagnement parfait pour rehausser les saveurs de nos plats de viande.
Donc, si vous avez envie d’un festin de viande, ne cherchez pas plus loin que notre restaurant. Que vous soyez amateur d’agneau, de poulet ou de bœuf, notre menu saura satisfaire tous les palais des amateurs de viande. Venez vivre une expérience culinaire vraiment mémorable qui vous donnera envie d’en savoir plus.
Options végétariennes
Salade grecque
La salade grecque est un plat méditerranéen classique apprécié par beaucoup pour ses saveurs fraîches et vibrantes. C’est une combinaison simple mais délicieuse de laitue croquante, de tomates juteuses, de concombres croquants, d’olives piquantes et de fromage feta crémeux. La salade est généralement assaisonnée d’huile d’olive, de jus de citron et d’une pincée d’origan séché.
Ce qui distingue la salade grecque des autres salades, c’est la quantité généreuse de fromage feta émietté sur le dessus. La saveur salée et piquante du fromage ajoute une touche unique à la salade. Il se marie parfaitement avec la fraîcheur des légumes et la vinaigrette piquante.
L’une des raisons pour lesquelles la salade grecque est si populaire est qu’elle est incroyablement polyvalente. Vous pouvez le déguster en accompagnement ou le transformer en plat principal en ajoutant du poulet ou des crevettes grillées. C’est également une excellente option pour ceux qui suivent un régime végétarien ou sans gluten.
Quand il s’agit de préparer une salade grecque, la clé est d’utiliser les ingrédients les plus frais possibles. Recherchez des tomates mûres et juteuses et de la laitue croustillante. Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients comme des oignons rouges, des poivrons ou même des radis pour donner un peu de croquant à la salade.
Légumes grillés
Les légumes grillés sont un ajout fantastique à n’importe quel repas, que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d’un plat d’accompagnement sain et savoureux. La beauté des légumes grillés est qu’ils font ressortir leur douceur naturelle et leur confèrent une délicieuse saveur fumée. C’est une excellente façon d’ajouter de la variété à votre assiette et d’incorporer plus de légumes à votre alimentation.
La clé pour des légumes parfaitement grillés est de choisir une variété de légumes de saison. Cela garantit qu’ils ont toute leur saveur et qu’ils grilleront magnifiquement. Certains choix populaires pour les grillades comprennent les poivrons, les courgettes, les aubergines, les asperges et les champignons. Vous pouvez également ajouter quelques tomates cerises pour un éclat de couleur et de douceur.
Pour préparer les légumes à griller, il suffit de les laver et de les couper en morceaux de même taille. Mélangez-les dans une marinade d’huile d’olive, d’ail, d’herbes et d’un filet de jus de citron. Laissez-les mariner pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.
Quand il est temps de griller, préchauffez votre gril à feu moyen-vif. Placez les légumes directement sur les grilles du gril et faites cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient tendres et carbonisés. Le temps de cuisson exact varie en fonction de la taille et de l’épaisseur des légumes, alors gardez un œil sur eux pour éviter une cuisson excessive.
Les légumes grillés peuvent être dégustés seuls en accompagnement, ou vous pouvez les utiliser pour créer une délicieuse salade de légumes grillés. Coupez-les simplement en bouchées et mélangez-les avec quelques herbes fraîches, un filet de glaçage balsamique et une pincée de fromage feta. C’est un plat léger et rafraîchissant, parfait pour les barbecues d’été ou pour accompagner des viandes grillées.
Spanakopita
Spanakopita est un plat grec traditionnel apprécié pour sa délicieuse combinaison d’épinards, de fromage feta et de pâte phyllo feuilletée. Il s’agit d’une option végétarienne populaire qui regorge de saveurs et constitue un repas ou un apéritif satisfaisant.
L’ingrédient vedette de la spanakopita est les épinards, qui regorgent de nutriments et ajoutent une couleur verte vibrante au plat. Les épinards sont cuits avec des oignons, de l’ail et des herbes, puis mélangés à du fromage feta émietté. Ce mélange est ensuite disposé entre des feuilles de pâte phyllo beurrée et cuit au four jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Ce qui rend la spanakopita si spéciale, c’est le contraste entre la pâte croustillante et beurrée et la garniture crémeuse et savoureuse. La pâte phyllo ajoute un croquant délicat à chaque bouchée, tandis que la garniture aux épinards et à la feta est riche et savoureuse.
La
Spanakopita peut être servie comme plat principal ou coupée en petits triangles pour être servie comme apéritif ou comme amuse-gueule. C’est un plat polyvalent qui peut être dégusté chaud ou à température ambiante, ce qui en fait une excellente option pour les fêtes ou les pique-niques.
En plus de son goût délicieux, la spanakopita est également un choix nutritif. Les épinards sont une mine de vitamines et de minéraux, tandis que le fromage feta constitue une bonne source de protéines et de calcium. La combinaison de ces ingrédients fait de la spanakopita une option végétarienne complète et satisfaisante.
Côtés
Quand il s’agit de cuisine grecque, les accompagnements sont tout aussi importants que les plats principaux. Ils complètent les saveurs, ajoutent de la variété au repas et apportent une touche unique à chaque bouchée. Dans cette section, nous allons explorer trois délicieux plats d’accompagnement qui rehausseront votre expérience culinaire : pommes de terre au citron, riz pilaf et frites grecques.
Pommes de terre au citron
Les pommes de terre au citron sont un plat d’accompagnement grec classique qui ne manque jamais d’impressionner. Ces délicieuses pommes de terre sont rôties à la perfection, ce qui donne un extérieur croustillant et un intérieur tendre et fondant. Ce qui les distingue, c’est la saveur piquante et rafraîchissante du jus de citron frais, qui ajoute un délicieux piquant à chaque bouchée.
Pour faire des pommes de terre au citron, les pommes de terre sont d’abord étuvées jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Ensuite, ils sont mélangés à de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail et un mélange d’herbes et d’épices. Les pommes de terre sont ensuite rôties au four jusqu’à ce qu’elles développent une belle couleur dorée et une texture croustillante. La combinaison du citron citronné et des herbes terreuses crée un équilibre harmonieux de saveurs qui vous donnera envie d’en savoir plus.
- Ingrédients clés : pommes de terre, jus de citron, huile d’olive, ail, herbes et épices.
- Méthode de cuisson : étuvage et rôtissage.
- Suggestion de service : Les pommes de terre au citron sont un plat d’accompagnement polyvalent qui se marie bien avec divers plats principaux. Ils sont particulièrement délicieux accompagnés de viandes grillées ou de fruits de mer. La saveur piquante des pommes de terre complète la richesse du plat principal, créant un repas complet et satisfaisant.
Riz Pilaf
Le riz pilaf est un incontournable de la cuisine grecque et constitue un merveilleux ajout à n’importe quel repas. Ce plat d’accompagnement parfumé et savoureux est préparé en faisant sauter du riz avec des ingrédients aromatiques tels que des oignons, de l’ail et des herbes, puis en le faisant mijoter dans un bouillon jusqu’à ce qu’il devienne léger, moelleux et plein de goût.
Le secret pour préparer un riz pilaf parfait réside dans les ingrédients et la technique de cuisson. La cuisine grecque incorpore souvent du riz à grains longs, qui a une texture délicate et absorbe les saveurs sans effort. Le riz est d’abord grillé dans de l’huile d’olive, ce qui lui donne un léger goût de noisette et lui permet de conserver sa forme pendant la cuisson. Ensuite, il est mijoté dans un bouillon savoureux, permettant au riz de s’imprégner de toutes les délicieuses saveurs.
- Ingrédients clés : Riz, oignons, ail, herbes, huile d’olive et bouillon.
- Méthode de cuisson : Sauter et mijoter.
- Suggestion de service : Le riz pilaf se marie bien avec une large gamme de plats, comme les viandes grillées, les légumes rôtis ou même comme garniture de poivrons farcis. Sa polyvalence et ses saveurs réconfortantes en font un plat d’accompagnement très apprécié qui peut être dégusté toute l’année.
Frites grecques
Les frites grecques ne sont pas des frites ordinaires. Ils sont croustillants, dorés et regorgent de saveurs méditerranéennes. Ces frites sont faites de pommes de terre épaisses, assaisonnées d’un mélange spécial d’herbes et d’épices qui leur confèrent un goût unique et irrésistible.
Pour faire des frites grecques, les pommes de terre sont d’abord coupées en quartiers ou en bâtonnets épais, en veillant à ce qu’elles aient suffisamment de surface pour devenir croustillantes. Ils sont ensuite mélangés à de l’huile d’olive, de l’ail, de l’origan et une touche de jus de citron pour ajouter une touche rafraîchissante. Enfin, les frites sont cuites au four jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et développent un croquant satisfaisant.
- Ingrédients clés : pommes de terre, huile d’olive, ail, origan, jus de citron, herbes et épices.
- Méthode de cuisson : Cuisson au four.
- Suggestion de service : Les frites grecques sont un fantastique plat d’accompagnement pour accompagner n’importe quel repas. Ils sont particulièrement appréciés pour accompagner les viandes grillées ou comme collation seuls. La combinaison de l’extérieur croustillant et de l’assaisonnement savoureux fait de chaque bouchée une expérience délicieuse.
Desserts
Qui peut résister à la douceur délicieuse des desserts grecs ? Des pâtisseries feuilletées au miel divin, les desserts de notre restaurant sont des incontournables. Faites plaisir à vos papilles avec ces délicieuses friandises :
Baklava
L’un des desserts grecs les plus emblématiques, le baklava est un véritable délice pour les gourmands. Des couches de pâte phyllo fine et beurrée sont remplies d’une généreuse quantité de noix hachées, généralement un mélange de noix et de pistaches. La pâtisserie est ensuite trempée dans un sirop onctueux à base de miel, de sucre et d’un soupçon de jus de citron. Le résultat est une combinaison paradisiaque de textures et de saveurs – croustillantes, noisettes et sirupeuses à la fois. Servi en bouchées, le baklava est parfait à partager avec vos amis et vos proches.
Loukoumades
Si vous recherchez un dessert qui vous transportera dans les rues de Grèce, ne cherchez pas plus loin que les loukoumades. Ces beignets dorés de la taille d’une bouchée sont fabriqués à partir d’une pâte levée moelleuse qui est frite jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement croustillante à l’extérieur et merveilleusement douce à l’intérieur. Pour les amener au niveau supérieur de délice, ils sont arrosés d’une généreuse quantité de miel et saupoudrés de cannelle. La combinaison de pâte chaude, de miel sucré et d’épices aromatiques est absolument irrésistible. Chaque bouchée est un éclat de pur bonheur, faisant des loukoumades un favori parmi les habitants et les visiteurs.
Yogourt grec au miel
Quand il s’agit de desserts sains et rafraîchissants, le yaourt grec au miel est un choix classique. Cette gâterie simple mais satisfaisante met en valeur les saveurs naturelles et la texture crémeuse du yaourt grec, connu pour sa richesse et son piquant. Servi dans un bol, le yaourt est surmonté d’un généreux filet de miel doré. La douceur du miel équilibre parfaitement le piquant du yaourt, créant un mélange harmonieux de saveurs. C’est un dessert gourmand tout en étant bon pour la santé. Alors n’hésitez plus et savourez chaque cuillerée de ce délice crémeux – vos papilles et votre corps vous remercieront.
En conclusion, notre carte de desserts propose une gamme alléchante de douceurs grecques qui sauront satisfaire toutes les gourmandes. Que vous soyez amateur de pâtisseries croustillantes, de beignets chauds ou de yaourts crémeux, il y en a pour tous les goûts. Alors pourquoi ne pas s’offrir un avant-goût de la Grèce et terminer votre repas sur une note sucrée ? Rejoignez-nous dans notre restaurant et découvrez la joie des desserts grecs.
